Citronová babeta

Miluji cokoliv citronového, takže tohle je něco pro mě. Krásně nadýchaný,citronový moučník :-)

INGREDIENCE:

• 250 g polohrubé mouky
• 200 g moučkového cukru
• 4 vejce
• 1 dcl horké vody
• 1dcl oleje
• prášek do pečiva
• vanilkový cukr
• 2 citrony
• špetka soli

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme s cukrem do pěny,pak přidáme vodu,olej,citronovou kůru z jednoho citronu a šťávu z obou citronů. Přimícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec zlehka vmícháme sníh.

Vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme při cca 170°C zrhuba 20-30 minut.

Necháme vychladnout.

Jablečné lívanečky od babičky

Když mi řekne někdo,ať si vybavím oblíbené jídlo v dětství,tak mi na mysl přijdou jablečné lívanečky od babičky z Podkrkonoší... Kombinace jablek a skořice..Mňam.

INGREDIENCE:

• 1/4 l mléka
• 2 vejce
• 6 dkg cukru krupice
• 12 dkg polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• špetka soli
• jablka 

Vyšleháme si z bílků se špetkou soli sníh. Do mléka zašleháme žloutky, cukr a pak mouku s práškem do pečiva. Pak přidáme nahrubo nastrouhaná jablka. V původním receptu jsou psaná dvě, já dávám minimálně 4.  Nakonec zamícháme sníh z bílků.

Smažíme na lívanečníku dozlatova.

Lívanečky můžeme doplnit o skořicový cukr - nejraději si ho dělám sama. Trošku skořice smíchám s cukrem krupicí. Super jsou také s meruňkovou marmeládou.

Jahodový koláč

Nejhorší je, když člověka honí mlsná a neví, co by si dal ... a jelikož jsem měla v mrazáku ještě jahody z loňska, tak jsem přemýšlela,co z nich...
Korpus jsem použila osvědčený a náplň byla čistá improvizace.

INGREDIENCE:

Těsto:

• 100g másla
• 80 g cukru
• 1 vejce
• špetka soli
• 250 g polohrubé mouky

Náplň:

• 400-500 g zmrzlých jahod
• cukr dle chuti
• Gustin ( pro neznalce kukuřiční škrob)

Nejdříve si připravíme náplň. Jahody jsem si den předem vyndala z mrazáku a nechala do druhého dne rozmrznout. Odebrala jsem si tak cca 100 ml šťávy a do toho dala 3 lžičky gustinu. Do hrnce jsem dala jahody a cukr a svařila,pak přidala gustin a ještě chvilku povařila. Dala jsem chladit.

Pak jsem si zpracovala těsto- smíchala jsem všechny suroviny. Těsto jsem si rozdělila a 2/3 jsem vytlačila do formy, nalila zchladnou náplň. Poté rozválíme zbytek těsta a dáme nahoru.

Troubu předehřejeme na 180°C a pečeme dozlatova. Necháme pořádně vychladit.

Božský perník od paní Krejčí

Perníků jsem vyzkoušela už spoustu a pořád to nebylo ono.. Až se ke mě dostal recept od zlatíčka Dáši :-) Respektive od její tchýňky ...A zatím to je ten nej recept, co jsem dělala. Má u nás stálé místo.

INGREDIENCE:

• 1 l hladké mouky
• 1/2 l cukru
• 1/2 l mléka
• 2 dcl oleje
• 2 vejce
• 2 prášky do perníku (já používám obyčejný a přidávám perníkové koření)
• 1 vanilkový cukr
• citronová kůra z jednoho citrónu 
• kakao

A postup je ještě jednodušší. Vše smíchat dohromady,vylít na plech a dát upéct při 180°C . Výborná je navrch citronová poleva nebo i čokoláda.

Já jsem si to ještě vyšperkovala a každý kousek si pro sebe promažu meruňkovou marmeládou.

Lemon curd

Nebudu lhát, že jsem tenhle zázrak objevila sama :-D Samozřejmě mou inspirací je hodně často vyhledávání na strejdovi Googlovi :-D A tohle strýček objevil na http://kitchenette.cz/.

Lemon curd je zázrak,co se dá použít k ochucování krémů, na palačinky nebo k ochucení tvarohu.

INGREDIENCE:

• 4 žloutky
• 70 g cukru krupice
• 70 ml citronové šťávy
• 50 g másla
• kůra ze dvou citrónů, jemně nastrouhaná

Kůru jemně nastrouháme, přidáme ostatní ingredience a ve vodní lázni mícháme do zhoustnutí.

Krém je možné hned použít nebo uskladnit do lednice. Měla jsem ho tam 2 týdny a bylo to v pohodě.

Meruňkové pokušení

Meruňkový koláč je velmi fádní pro tenhle recept. Zkoušela jsem, protože čekám návštěvu druhý den a mám pocit,že nevydrží ..A přitom opět stačí tak málo :-)

INGREDIENCE:

Těsto:

• 100 g másla
• 80 g cukru
• 1 vejce
• špetka soli
• 250 g polohrubé mouky

Náplň:

• 300 g meruněk
• 80 g cukru krupice
• 3 menší vejce
• 100 ml smetany ke šlehání

Z ingrediencí zpracujeme těsto, které vtlačíme do dortové formy a necháme trochu vyšší okraje. Bohatě stačí tak 1 cm. Těsto propícháme vidličkou a dáme na chvilku do lednice odpočinout. Troubu si předehřejeme na 180°C a na 15 minut vložíme korpus. Mezitím si připravíme náplň. Meruňky rozmixujeme,pak přidáme smetanu,cukr,vejce a mléko. Nalejeme na korpus a dáme dopéct na 25-30 minut.

Výborný je vychlazený.

Tvarožník(skoro zebrovaný)

Kdo miluje tvaroh, jako já, tak je tohle přesně pro něj :-) Navíc jsem zjistila, že ten korpus je daleko lepší než sušenkový základ na cheesecake, takže ho asi budu používat i tam . :-)
Zebrování mi nevyšlo tak, jak mělo, ale to se vychytá :-)

INGREDIENCE:
Korpus:

• 100 g másla
• 100 g cukru
• špetka soli
• 1 vejce
• 250 g polohrubé mouky

Náplň:

• 3 vaničkové tvarohy
• 1 zakysaná smetana
• 150 g moučkového cukru
• 2 vejce
• panák rumu
• 1 vanilkový cukr
• 2 balíčky vanilkového pudinku
• 100 ml mléka
• kakao

Těsto zpracujeme a vtlačíme do dortové formy, uděláme i vyšší okraje. 

Veškeré suroviny na náplň vyšleháme do hladkého krému a rozdělíme na dvě části. Do jedné přimícháme kakao. Lžící dáváme od středu krém - střídáme tmavý a světlý - tvoříme kruhy( zde se u mě stala někde chyba,ale na chuti to nic nemění :-D ).

Pečeme v troubě vyhřáté na cca 180°C zhruba 60 minut. 

Nejlepší je vychlazený druhý den z lednice.